SCAFACAM DI GRANO SARACENO
ricetta trentina
Ingredienti: 2 luganighe, 50 gr. di lardo, 300 gr. di farina di grano saraceno, 3/4 di litro di brodo di carne, burro, sale e pepe.
Soffriggete nel lardo batuto una luganiga sminuzzata e unite il tutto a un impasto di farina e brodo; salate e pepate. Versate il composto in una tortiera imburrtata e decoratelo con l'altra luganiga tagliata a fette. Infornate a 180°C finchè diventa croccante (occorrono circa 45 minuti).
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